近日，央視曝光海鮮市場用“三無”麻醉劑麻醉活魚，揭開了水產(chǎn)行業(yè)一處隱秘亂象。重慶市場監(jiān)管部門連夜突擊執(zhí)法，查扣違禁物質(zhì)、排查涉事商戶，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，這份快速處置值得肯定。但必須清醒：活魚可因運(yùn)輸需求短暫麻醉休眠，食品安全監(jiān)管卻絕不能有片刻松懈、絲毫缺位。
當(dāng)下，一些地方商販給活魚“打針吃藥”，初衷直白且功利：降低長途運(yùn)輸損耗，保住鮮活賣相，從而牟取更多利潤。他們使用的“魚護(hù)寶”“魚安寶”等藥劑，為無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)許可證的“三無”產(chǎn)品，成分不明、劑量隨意，部分地方甚至暗藏工業(yè)酒精等有害成分。這些商家眼中只有生意賬本，卻將消費(fèi)者健康拋諸腦后。
“麻魚”入市并非個(gè)別商販的失德，更暴露了監(jiān)管鏈條上的明顯短板。“三無”麻醉劑能公然流入水產(chǎn)市場、被商販隨意使用，背后是多重監(jiān)管漏洞：日常巡查流于形式，對運(yùn)輸、批發(fā)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的隱蔽違規(guī)行為未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)；水產(chǎn)鎮(zhèn)靜物質(zhì)的使用范圍、安全閾值缺乏明確標(biāo)準(zhǔn)，讓不法分子有機(jī)可乘；常規(guī)抽檢未覆蓋相關(guān)麻醉成分，形成監(jiān)管真空。正是監(jiān)管的“間歇性休眠”，讓這一行業(yè)潛規(guī)則得以滋生蔓延。
堵住麻醉漏洞，護(hù)航活魚運(yùn)輸，刻不容緩。相關(guān)地方部門的突擊執(zhí)法雖形成有力震懾，但突擊整治只能治標(biāo)，長效監(jiān)管才能治本。監(jiān)管部門不能只在媒體曝光后才發(fā)力，更要主動(dòng)履職，把監(jiān)管關(guān)口前移、把防控措施做實(shí)，筑牢食品安全防線。一方面，要織密日常監(jiān)管網(wǎng)，聚焦水產(chǎn)品批發(fā)市場、長途運(yùn)輸、倉儲配送等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，開展常態(tài)化排查與不定期抽查，緊盯“三無”麻醉劑生產(chǎn)、銷售、使用全鏈條，對違規(guī)添加行為堅(jiān)持“零容忍”。另一方面，也要加快完善標(biāo)準(zhǔn)體系，聯(lián)合農(nóng)業(yè)、衛(wèi)健等部門開展風(fēng)險(xiǎn)評估，明確水產(chǎn)鎮(zhèn)靜物質(zhì)的準(zhǔn)入清單、使用規(guī)范和殘留限值，讓監(jiān)管有章可循、執(zhí)法有規(guī)可依。此外，還要暢通社會(huì)監(jiān)督渠道，完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)群眾、商戶主動(dòng)舉報(bào)違規(guī)行為，形成部門監(jiān)管、行業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督的共治格局，讓違規(guī)操作無處遁形。
民以食為天，食以安為先。給活魚麻醉是為了便利運(yùn)輸，但若監(jiān)管隨之休眠，代價(jià)便是老百姓的健康權(quán)益受損。唯有讓監(jiān)管時(shí)刻在線、保持清醒，以最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格監(jiān)管、最嚴(yán)厲處罰守住安全底線，才能讓百姓買得放心、吃得安心。（曹燦輝）
